
Le curcuma teinte tout ce qu’il touche d’un jaune d’or lumineux. Doux, terreux, légèrement amer, il colore les riz, les bouillons et les currys tout en posant une base aromatique chaude. Délayez-le dans un corps gras tiède : c’est ainsi qu’il libère sa couleur et tient le mieux. Compagnon du couscous et du « lait d’or », il fait partie des incontournables du placard. Rhizome séché et moulu fin chez Pepironi, dosé à la main au Maroc, sans conservateur ni colorant ajouté, agréé ONSSA.
Dans un corps gras pour fixer sa couleur et son absorption.
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Se connecterDosage : 1 c. à café pour 4 portions, à ajuster selon votre goût. Conservation : à l'abri de la lumière et de l'humidité.
Dosé à la main au Maroc, sans conservateur ni colorant.
Signé chefLes épices pour le couscous
« Versez les épices dès le départ dans le bouillon. »